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薏苡為禾本科一年生草本植物,薏苡的營養價值高,含有豐富的蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等..... 日常當主食的五穀雜糧裡,薏仁的碳水化合物含量較低,蛋白質與健康的油脂比例較高,而且也含豐富纖維質,吃了不會讓血糖快速上升。薏仁的營養組成和白米最接近,但價格稍貴,且薏仁中的好油脂與礦物質,可從其他蔬果中獲得。若以每半斤薏仁約50元計算,1碗薏仁約比1碗普通白米飯貴1倍,建議若家中剛好有薏仁,可將薏仁與白米各半混著吃,減少用米量。
300g/包 |