太陽餅-中

世居台中縣神岡鄉社口村，十三歲起即在社口村昆派餅店學習至餅技藝，魏清海先生學成昆派餅藝後即著手改良早期的麥芽酥餅，這種以麥芽為餡，金黃色的酥餅形狀渾圓、形似「太陽」，因而取名為『太陽餅』。

「魏清海太陽餅老店」的前身，為1949年魏清海與郭丁先生，於台中北屯成立的第一家太陽餅店「元明商店」，開始起製作漢餅與太陽餅的生意，「太陽餅開山始祖」所以得名；1954年魏清海先生攜子魏建三「阿郎師」應林紹松先生之邀協創太陽堂餅店，從此奠定了太陽餅為"台中名產"的聲譽並建立起太陽餅顯赫的口碑！

經歷數十年後，台中縣政府及台中縣立文化中心為記述正確的地方史料，1992年方對於太陽餅的文化加以追跟尋源，建立了完整的太陽餅史蹟，並登錄於中縣口述歷史第二輯。 魏清海先生的一生正代表著太陽餅的歷史軌跡，由於近年來市場上各種以"師"字號的餅店不斷開設，且皆自稱『正牌太陽餅』的創始店… 魏清海的孫子 - 魏郁奇正宗第三代傳人幾經思考後，正式於2007年5月，更新正名為『魏清海太陽餅老店』。以緬懷先祖魏清海先生一生對太陽餅的貢獻，同時遷移至中正路、自由路口，重新開創『台中名產 - 太陽餅』的歷史新頁。

太陽餅的名稱

　　以製作糕餅而言，中國人也頗富創意。可以欣賞月亮為名，乃有「月餅」的發明。那麼，有月餅，何不也為感謝太陽公公的德惠大地，也生產個「日餅」，但日餅也許拗口，來個＜太陽餅＞如何，而金黃色的太陽餅，還真是像個太陽。
　　其實太陽餅的由來，沒有定著，台中縣口述歷史中記載，太陽餅的由來有三種傳說。
　　

第一傳說是：相傳在中國古老的南方地區，民心純樸，民智未開，有一天突然天昏地暗，民眾以為觸怒了天神，派天狗吞噬太陽，正當民心惶惶之際，有人提議集合所有婦女，以麵粉、麥芽製造糕餅，祭拜天地，讓天狗飽食，不再吞噬太陽，在全民贊同之下，於是製造許多糕餅祭拜，果然太陽復明，因此相沿成俗，而所製造的糕餅，遂被命名為太陽餅。
　　

第二種傳說是：清朝末年，製造糕餅非常著名的賀日昇，有女初長成，賀日昇的弟子陳維民看見小姐花容月貌，依其容顏製成太陽餅，以純正麥芽糖做心，表達甜蜜思慕之情，在招親會上大獲賀師傳的青睞，遂將愛女許配給他。此後，賀師傳還以陳維明所做的太陽餅當做喜餅，分贈給親友，深獲好評，所以太陽餅又有千金餅的美名。 　　
　　

第三種傳說是：太陽餅的形狀渾圓，中間蓋有紅色的店記，形似太陽，數十年前不知誰取名為太陽餅，就此流傳下來。
　　上述太陽餅傳說，既是祈天教敬地，有聖餅，神餅之意，又可以緣訂三生作為喜餅，而紅色做店記，更充滿著傳統糕餅的古意。當你為人訴說太陽餅的由來時，可以以上述三選一。

也叫泡餅、細餅 　　

太陽餅主要以麥芽糖為原料，麥芽糖甜而可口，並且有清爽喉嚨，治療咳嗽的效果。因此，太陽餅的麥芽口味，是早期富有人家的茶點食品，故稱細餅，乃取其餅之細緻高尚品味，高價錢而名之，有的老人及小孩則取豆漿浸泡而食用，故也叫泡餅，太陽餅的香酥可口，甜而不膩，配合飲茶，或一面浸泡一面食用，自有不同可口的風味，這就衍生了太陽餅成為敬老尊賢最好的禮餅，在五十年代的台灣，太陽餅以泡餅方式食用，是老人家的專用點心，而那個年代的小孩，欣羨之餘，能夠受到祖父母的賞賜，食用些祖父母飲用剩餘的泡餅，真是人生的幸福

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